Eksperimentering på lavt nivå
Noen ganger kan en liten endring i oppskriften føre til å løfte et bakverk til nye høyder.
Tålmodighet og øyne på ingrediensene.
Fra åker til ovn: historien om brødbaking i Norge
Brødets historie i Norge er ikke først og fremst historien om luftige hvetebrød og sprø skorper. Den begynner med stein, jord, røyk, kornaks og håndkraft. I tusenvis av år var det norske brødet flatt,…
30. APRIL 2026
LES MER →
DATO 30.04.2026
STED NORGE
UTVALGT INNLEGG
Eksperimentering på lavt nivå
Noen ganger kan en liten endring i oppskriften føre til å løfte et bakverk til n…
LES MER →Fra åker til ovn: historien om brødbaking i Norge
Brødets historie i Norge er ikke først og fremst historien om luftige hvetebrød …
LES MER →SISTE OPPSKRIFT
Kornbrød med havre
De kjente Sigrun brødene med en liten vri
1,2 liter lunkent vann
1,5 dl nøytral olje, gjerne rapsolje
2 ss sirup
1 pakke gjær, 50 g
+ flere ingredienser...
RÅVARER I FOKUS
Havregryn
EN AV DE MEST JORDNÆRE RÅVARENE VI HAR PÅ KJØKKENET.
Havregryn er en av de mest jordnære råvarene vi har på kjøkkenet. Det er hele havrekorn som er dampet, tørket og valset til flate gryn. Resultatet er ...
KJØKKENET
Fra åker til ovn: historien om brødbaking i Norge
Brødets historie i Norge er ikke først og fremst historien om luftige hvetebrød og sprø skorper. Den begynner med stein, jord, røyk, kornaks og håndkraft. I tusenvis av år var det norske brødet flatt, tørt, grovt og laget for å vare. Først langt senere kom bakerovnen, bybrødet, gjæren, industribaksten og den moderne brødskiva. Historien om norsk brød er derfor også historien om klima, fattigdom, handel, håndverk, teknologi og hverdagsliv.
MATPAKKE OG TERMOS
1. mai - en tradisjon
1. Mai er en viktig dag for alle i Norge, det er det liten tvil om. Samtidig er det også offisiell åpning av mc-sesongen og tusenvis av norske mc-førere begir seg ut på tur denne datoen. Det gjorde også jeg, med meg hadde jeg matpakke og termos.
Matpakke, termos og den norske trangen til å gå ut
Det er noe nesten ur-norsk med å stoppe på en kald stein, pakke opp brødskiver i matpapir og helle kaffe fra termos. Ikke fordi det er spektakulært, men fordi det er enkelt, trygt og overraskende godt.